Archivo del Autor: Cristina Camarena

Hacer helado casero

 
Si me dieran a elegir qué comida me llevaría a una isla desierta, escogería el helado. Me gusta en todas sus formas, sabores y colores. Aquí os dejo algunas ideas y trucos caseros para hacer helado sin máquina, para aquellos que, como yo, en estos momentos no dispongáis de espacio en la cocina para el práctico artilugio. Ahora que apetecen tanto (aunque el resto del año también), es una buena idea para el fin de semana, para meterse en la cocina con los niños a divertirse haciendo helados y, sobre todo, comiéndoselos después.
 
 
 
Helado de fruta: La fruta que elijáis se ha de congelar previamente. Para realizar el helado sacáis la fruta, la cortáis a dados, la metéis en la batidora de vaso de cristal y trituráis. A continuación añadid nata y seguid triturando, un poco de azúcar y listo. Metedlo un rato en el congelador para conseguir un poco más de consistencia. Este delicia tiene la textura de helado derritiéndose.
 
Helado de chocolate: Hervid leche y añadidle unos trozos de chocolate hasta que se derritan o, en su defecto, cacao en polvo de desayuno. Batid tres yemas e id añadiendo la leche con chocolate poco a poco para que no se corten, y un poco de azúcar. Dejad al fuego al baño maría unos minutos para que se cocine el huevo y se espese. Apagad, dejad enfriar y meted en el congelador. A partir de ahí, hace falta pincharlo cada 45 minutos para romper los cristales de congelación y conseguir la textura de helado. Si queréis tropezones añadidle pepitas o láminas de chocolate.
 
Helado agitado: He visto esta técnica en videojug y me ha parecido un experimento divertido para hacerlo con niños. Se necesita una bolsa de plástico pequeña y una grande. La grande se llena de cubitos de hielo y un par de cucharadas de sal. La bolsa pequeña se llena de leche, azúcar y el ingrediente extra que se desee (chocolate, fresa, vainilla), se cierra y se coloca dentro de la bolsa grande. A continuación se agitan las bolsas durante 5 minutos y ¡voilà!, dentro de la bolsa pequeña se habrá formado un rico helado. Se puede hacer también en un bol como véis en el video. Haced la prueba con pocas cantidades, para que no pese demasiado y lo puedan agitar los niños, y también para no estropear demasiados ingredientes si no os gusta el resultado. Contádmelo, por favor, que yo aún no lo he probado.
 


Sweet: How To Make Ice Cream In 5 Minutes

Nuestros gatos

 
El musical “Cats” está basado en el libro de poemas infantiles “Old Possum’s Book of Practical Cats” de T.S. Eliot. Possum era el nombre con el que Ezra Pound llamaba al propio Eliot en esa lengua inventada que ambos usaban a menudo en su intercambio epistolar. En el musical, el anciano gato “old Deuteronomy” da nombre a los nuevos gatos en la reunión alrededor del basurero que tienen una vez al año.
 
A nosotros nos encantan los gatos. Meisi tiene a Akira y Misha, yo a Noa y Alzina. Otros gatos de nuestros amigos y parientes son Rayitas, Crispín, Poe, Tolkien, Agatha, Misha…
   
Como Eliot y Pound, yo siempre he inventado lenguas extrañas con mis amigas y también para hablar con los gatos. Ahora incluso mi hijo de dos años empieza a usarla para mi regocijo. Cuando lo veo acercarse a ellas y gritar: ¡cachorrera tun! o ¡gandulanga!, me muero de risa. Me cuenta Meisi que sus hijos también inventan multitud de nombres para sus gatos: Clancy , Minsy, Clipiclap, Fransis, Shoshito, Frimpa, Flipper…
 
¿Y vosotros, también sois amantes de los gatos y de jugar con las palabras?

 

     
  

Cut paper

El arte de recorte de papel es una técnica ancestral originaria de China que consiste en recortar papel realizando figuras más o menos intricadas. Aquí, un ejemplo: 

 
Visto en deviantart.
 
La misma técnica es utilizada por el kirigami japonés y el papel picado mexicano, tal y como muestran estas imágenes:
 
 
Visto en 1000markets.
 
 
Visto en el portafolio de caygarcia.
 
A nosotros nos es familiar en forma de copos de nieve, en adornos navideños.
 
 
Visto en ehow.
 
Me parece un arte muy minucioso y con muchas posibilidades ya que se puede usar la técnica de diversas maneras, no sólo recortando figuras, sino también con los papeles superpuestos para formar escenas y collages como veis aquí:
 
 
Visto en el portafolio caygarcia.
 
 
 
Visto en el portafolio de Michael Velliquette.
 
Incluso lo hemos encontrado en un video de Lisa Hannigan. Original idea para una bonita canción, I don’t know
 
Las referencias imprescindibles en el arte del cut paper son Rob Ryan y Nikki McClure pero a ellos les dedicaremos entradas monográficas más adelante.

Mijo con gambas y setas

Recientemente os hablaba de la quinoa. Hoy os muestro un cereal muy similar, el mijo, también con un alto contenido en hierro y muy energético, ideal para los niños y una buena alternativa a los cereales de uso común.
Antes de cocerlo se lava, se usan dos raciones de agua por una de mijo. Se cuece a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo un par de veces.
 
Se puede preparar como acompañamiento de multitud de salsas o sofritos. En este caso lo he cocinado con uno de gambas y setas, cebolla bien picadita y ajo. Con las cabezas de las gambas he preparado un poco de caldo que luego he colado y he añadido al sofrito junto con una cucharadita de maicena diluida en agua para darle consistencia a la salsa. Como siempre, especias o hierbas aromáticas al gusto. No dejéis de incorporar el mijo en vuestra rutina culinaria.
 
 
 
 

El payaso y la oruga de fieltro

 

El fieltro es uno de los materiales para manualidades más versátiles, vale la pena tener en casa algunos trozos en varios colores. Os muestro dos bonitos y divertidos proyectos que parten todos de la base de insertar piezas de fieltro en hilos o cintas para formar algun tipo de criatura.
 
Este payaso y esta oruga, vistos en Ikat bag, se realizan con círculos de fieltro.
Los dos los hacía la abuela de la propietaria del blog para sus mercadillos benéficos. Dadle un vistazo a las fotos del proceso y los materiales en los enlaces pues son suficientemente autoexplicativas. Ambos se basan en ir insertando círculos en un hilo. Quizás el payaso, al llevar cabeza, manos, pies y gorro, sea un pelín más complicado pero también es interesante que sea un reto mayor.
 
 
 
 
 
 
 
Gracias a Ikat bag por cedernos estas estupendas ideas.

 

La cuina vermella

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Hay blogs de cocina cuyas fotos y recetas producen un placer sensorial instantáneo. La cuina vermella es uno de ellos pues capta la atención ya desde la cabecera, y no sólo despierta los sentidos con sus apetitosas recetas y riqueza estética; también estimula la mente con lo que intercalan entre las recetas: música, referencias literarias y sus vivencias gastronómicas. ¡No sólo de cocina vivimos los entusiastas de la gastronomía!

Estas son algunas de las perlas que se pueden encontrar en su blog:


 

Muffins salados con miel y especias.

 

 

Pastel de chocolate trufado (con Kafka en la playa al fondo, libro que precisamente estoy leyendo ahora, me encantan estas coincidencias).

 

 

O este suquet de cigalas y almejas al cava.