Archivo del Autor: Cristina Camarena

Brandada de bacalao

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La brandada es uno de mis bocados exquisitos preferidos. Es una receta clásica de la cocina catalana cuyo ingrediente principal, como en otras muchas recetas de esta rica tradición gastronómica, es el bacalao. Aunque la versión oficial lleva patata yo, y muchos otros, la hacemos sin ella. Ambas versiones están igualmente deliciosas pero yo prefiero la más simple ¡Hacedme un favor: no dejéis de probar esta receta, repetiréis!

 

 

Ingredientes para una pequeña degustación:

400 grs de bacalao desalado
125 grs de nata
Aceite de oliva (suficiente para que cubra el pescado)
3 dientes de ajo

 

Necesitáis confitar el bacalao en el aceite, es decir, cocer el pescado sumergiéndolo en aceite a baja temperatura, que no llegue a hervir, poco a poco para que quede jugoso. En el aceite añadiréis también los diente de ajo, pelados. Se puede hervir en agua también, si lo preferís.
Cuando tengáis el bacalao listo (entre 5-10 minutos), lo metéis en el vaso de la batidora y trituráis junto con los ajos y la nata, y un poco del aceite del que habéis usado para confitar. Realizad este proceso paulatinamente, para obtener la consistencia deseada, ni muy líquido ni muy sólido, como una paté grumoso, ideal para tomar sobre unas buenas rebanadas de pan de pueblo o cualquier pan digno de llevar ese nombre.


Se puede acompañar de unos filetes de pimiento asado, escalivada, o rellenar unos vol-au-vents, o pimientos de piquillo. Yo lo suelo comer sólo, con pan, como aperitivo, con una copa de vino blanco o una cerveza bien fría.

Nota: en cualquier supermercado venden bacalao congelado en unas bandejas que llevan dos o tres trozos que resulta ideal para esta receta.
 

Envolver regalos

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Solemos envolver los regalos siempre de la misma manera, ¿verdad? Papel de regalo, celo en las cuatro esquinas y listo. A continuación os muestro algunas ideas para ir un poco más allá y confeccionar un envoltorio con mimo y gusto, como merecen algunas ocasiones. Requiere algo más de tiempo, pero pensemos en lo relativa que puede llegar a ser la cuestión del tiempo cuando a veces no nos importa invertirlo en otras muchas cosas.

 

Visto en stylemepretty.

 

 

Visto en livinglocurto.

 

Visto en Martha Stewart.

 

Visto en Martha Stewart.

 

Visto en naturalbeautyworkshop.

 

Luvlee

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Lee es una fotógrafa australiana a la que le encanta hacer fotos y adora a los niños. Como resultado de esta combinación aquí tenéis una pequeña muestra de encantadoras imagenes que, como ella misma dice en su web, constituyen un valioso tesoro para apreciar toda la vida.

 

 

 

 

 

 

Parque en vías elevadas en Manhattan

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Hace poco os mostrábamos una iniciativa para plantar un jardín bajo el asfalto y cómo se ha cerrado el centro de Manhattan al tráfico. Aquí tenéis otro proyecto para convertir las ciudades en lugares más habitables: crear un ecoparque en una “high line” abandonada en Nueva York. Friends of the high line es una asociación que busca darle una nueva vida a las “vías elevadas” construidas en Nueva York entre 1929 y 1934. Su proyecto es tan interesante que ha recibido el apoyo de numerosos y diversos organismos, no sin antes luchar contra viento y marea con las autoridades para que no demolieran este patrimonio arquitectónico de la ciudad. Un buen ejemplo de cómo ganarle espacio verde y necesario a las ciudades.

 

 

 

 

One thread fair trade

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Imagino que todo el mundo sabe qué es el comercio justo, sobre todo por la impresionante labor de organismos internacionales como Intermón Oxfam y sus campañas para la sensibilización hacia la necesidad de que el comercio sea una práctica más equilibrada entre proveedores y empresarios.

Os quiero mostrar una iniciativa de este tipo llamada One Thread Fair Trade. Esta organización trabaja con mujeres artesanas marginadas en todo el mundo, que realizan su artesanía desde casa. Las ayudan a ser autosuficientes y a tener una vida digna junto a sus hijos. Mirad un ejemplo de lo que hacen, en este caso, el trabajo de Rama, una artesana india que realiza estos preciosos cojines.
 

 

                     

                     

                   

 

Polo de plátano y chocolate

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Este postre o merienda, visto en Craftzine y realizado por Katie Goodman, una mamá de dos niños que comparte sus estupendas recetas en goodlife-eats, me ha parecido simplemente genial pues lo lleva todo: es un polo, una fruta, y un capricho de chocolate. ¡Irresistible! Además es ideal para prepararlo con vuestros hijos y pasar un buen rato en la cocina.

Este es el proceso:

Se pelan los plátanos, se introduce el palo de madera y se meten en el congelador mientras se preparan el resto de los ingredientes. De esta manera, al sacarlos helados el chocolate fundido se solidificará mejor.
A continuación hay que derretir chocolate negro y blanco por separado, sacar los plátanos del congelador y bañarlos en el chocolate de manera que quede toda la superficie cubierta. Para acabar se añaden fideos de colores a vuestro gusto y se vuelven a meter en el congelador durante 45 minutos.