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El Banana Bread de Heva para Suculenta

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Después del descanso de Semana Santa volvemos a meternos en la cocina con nuestro proyecto Suculenta, del que ya os hablé aquí. Hoy os muestro la receta del Banana Bread de mi compañera Heva de Tarjeta de Embarque.

Suculenta cuenta con anfitrionas para cada receta, la propuesta inicial del Banana Bread la compartió Nona Bruna, aquí.

Ya hemos visto algunas de vuestras recetas, publicadas en vuestros blogs o redes sociales. La mía la voy a hacer pronto, he estado sin horno todos estos días pero por fin lo tengo ya listo, solo necesito meterme en harina y nunca mejor dicho. La razón principal de este proyecto para mi es la de volver a una rutina de cocina que ya tenía y he perdido, me gustaría volverla a recuperar con recetas de las que nunca fallan, de las que quiero incorporar de manera sólida en mi cocina, y dirigirme hacia una cocina más casera.

Heva nos propone su Banana Bread con harina de espelta, y sin azúcar, seguid este enlace para ver la receta entera y su preciosa sesión fotográfica. Lo que más me gusta de este proyecto entre otras cosas es que cada una aporta sus trucos y sus maneras de hacer, y lo compartimos para nutrirnos todos.

Podéis compartir vuestro Banana Bread en redes usando los siguientes hashtags para que podamos encontraros #suculenta y #cocinasuculenta.

La ilustración de Suculenta es obra de Lady Desidia, una imagen que me maravilla.

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Cristina Camarena 10 abril, 2015 Categoría: Casa, Cocina, Recetas Etiquetas: cocina suculenta, suculenta Deja un comentario

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Banana bread, de Nona Bruna para Suculenta

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Fotos y receta de Nona Bruna

Estrenamos Suculenta, como os he dicho antes, con una estupenda receta que nos propone nuestra primera anfitriona, Nona Bruna. Con Lola hablamos de empezar el proyecto con una receta saludable de almuerzo o merienda, algo fácil de hacer en casa que sirviera para evitar comprar tantas meriendas de supermercado, y que además tuviera un punto “fancy” y nos sirviera como bizcocho para preparar cuando tenemos visitas en casa o cuando queremos llevar algo a casa de los demás o para un brunch de domingo. El banana bread es perfecto para empezar, y una receta de las de guardar en nuestro listado particular de recetas a incorporar en nuestra rutina alimenticia. Nona Bruna nos propone este COCONUT BANANA BREAD, con harina de arroz y de avena y con leche vegetal pero nos da también otras alternativas.

Nona Bruna ya ha colaborado con Kireei magazine en otras ocasiones. La conoceréis por su cerámica sobre todo, sus tazas y platos, como los que veis en las fotos. Son un encanto. Somos muy fans de Nona Bruna. Además, Lola es una excelente cocinera, hace años que la seguimos en redes y admiramos su buen hacer en cocina. Podéis seguirla en su web y en su Facebook.

A continuación la receta de la mano de Nona Bruna. Ya sabéis que la podéis compartir en redes y compartir vuestros avances con los hashtags #suculenta o #cocinasuculenta. Os buscaremos y cocinaremos en compañía.

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Empezar el día desayunando así de rico es un día feliz asegurado.

Este es una versión del primer pastel que aprendí a hacer en mi casa (la torta de manteca). Esta propuesta es sin lácteos ni harinas altas en gluten ya que a mi no me sientan muy bien. Igualmente les hago comentarios para versionarla.

Ingredientes:

½ Taza de aceite de coco
1 Taza de azúcar integral de caña panelera
2 Plátanos maduros
2 Huevos bio
1 Taza de harina de arroz integral
1 Taza de harina de avena integral
½ Taza de leche de avena
1 Sobre de levadura en polvo o bicarbonato
Frutos secos.

Unir bien el aceite de coco con el azúcar y luego mezclar con los huevos de a uno. Pisar los plátanos, integrar seguido del harina, la levadura y la leche.
Poner en un molde previamente untado con aceite y espolvoreado con harina. Colocar en el molde y decorar con frutos secos y plátano cortado en láminas finas. Hornear a 180º por 35 minutos.

La harina de arroz y la de avena integral las compre en tienda especializada. Puedes reemplazarla por harina integral de trigo (la del super). La de arroz deja la masa más suave, la de avena le da una textura genial.
El aceite de coco lo compre en el supermercado chino al lado de casa. Se puede reemplazar por ½ taza de aceite de oliva o 150 gramos de mantequilla. La leche de avena la compro en cualquier super, se puede reemplazar por cualquier otra leche e incluso yogurt natural. El azúcar integral de caña panelera también lo compre en el veritas, la puedes reemplazar por cualquier otra azucar.
Es importante no abrir la puerta del horno antes de los 20 minutos para que el pastel no se baje.

Cuéntame tu versión.

Feliz día!
Lola

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Ilustración de Lady Desidia

Cristina Camarena 24 marzo, 2015 Categoría: Casa, Cocina, Niños, Recetas Etiquetas: desayunos, meriendas, suculenta 14 comentarios

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Suculenta, nuestro nuevo proyecto de cocina

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Ilustraciones de Lady Desidia

Hace dos años aproximadamente dejé aparcadas las rutinas culinarias que tanto me han gustado siempre. Cocinar por placer además de para alimentarme. Entré en una época de mucho ajetreo y lo que sacrifiqué para llegar a todo fue cocinar tranquilamente y con gusto. Con el proyecto que estrenamos hoy uno de mis objetivos es volver al punto en el que estaba cuando empecé Pimienta rosa, mi blog de cocina. O incluso a un punto mejor, porque con SUCULENTA lo que pretendemos es transformar el acto de cocinar en un COCINAR EN COMPAÑÍA. Porque eso es lo que echamos a faltar, SOCIALIZAR con la cocina.

Cuando me junto con amigas y nos ponemos a hablar de cocina nos podemos pasar horas, cada una tiene sus trucos, su sabiduría culinaria, las cosas que le funcionan, y las que no. Se me ocurrió hace poco trasladar ese ambiente al entorno virtual, y así nació SUCULENTA. un proyecto de cocina para acompañarnos entre todos, aunque sea virtualmente y para cocinar y comer cada vez mejor y más divertido. Para que la cocina sea salud y divertimento, las dos cosas, mejor dicho, tres, tambien suculencia, exquisitez.

Un proyecto que ya desde su origen nace en compañía. Suculenta es un proyecto mío, en Kireei, y también de Heva, en Tarjeta de embarque, mi querida compañera colaboradora de todo lo que tiene que ver con cocina. Y nace también con la compañía de Lady Desidia, en la imagen, en esta preciosidad de ilustraciones que veis, estoy enamorada de lo que ha creado Vanessa para la ocasión. Delicatessen puro, y nunca mejor dicho. Gracias Vanessa por unirte al proyecto. Pero ahí no acaba la compañía. Suculenta propone recetas, no como retos sino como propuestas, y nos estrenamos con una primera anfitriona que es pura delicia también, con Nona Bruna, y la receta que publicaré a continuación para estrenar el proyecto. Gracias Lola por estrenar este proyecto con tu fantástica propuesta.

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¿QUÉ QUEREMOS CONSEGUIR CON SUCULENTA?

Tener siempre en casa algo para hacerse una comida decente
Comer hidratos, azucares, grasas y proteínas más saludables
Hacer cosas en casa que compramos en el supermercado sin pensar que los podemos hacer nosotros
Hacer cosas caseras para los almuerzos y meriendas y dejar de comprar tanta bollería
Evitar tirar cosas porque se nos han puesto malas aprovechando siempre lo que tenemos
Hacer de vez en cuando alguna recetita más fancy, más de fiesta
Saber improvisar en cocina
Comer más fruta y verdura
Que los niños salgan del binomio pasta-arroz, arroz-pasta, día sí día también
Cocinar sencillo, sano y suculento, las tres eses
Compartir el acto de cocinar con más gente, pues eso también es divertido
Huir de dogmas en cocina
Poner las bases para entrar en una rutina sólida hacia una cocina mejor

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¿CÓMO FUNCIONA SUCULENTA?

Cada vez que publiquemos un post lo haremos con una anfitriona o un anfitrión, quien nos propondrá una receta y nos dará variaciones para acomodarla a distintas sensibilidades y gustos culinarios.

Cada propuesta culinaria la publicaremos tanto en Kireei como en Tarjeta de embarque, además de en la web de la anfitriona o anfitrión. También lo compartiremos en redes sociales con el hashtag #suculenta o #cocinasuculenta.

A partir de ese momento podéis publicar en vuestras redes o webs la receta si os apetece, y si decidís hacerla, os sugerimos publicar vuestros progresos, dudas, fotos, o lo que queráis compartir que tenga relación con la receta, usando los hashtags mencionados podremos encontraros y comentar lo que surja, y también os podrán encontrar los demás con quienes podréis compartir trucos y comentarios.

No habrá periodicidad, queremos huir de los retos y obligaciones, que el proyecto sea disfrute principalmente.

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ESTAS SON ALGUNAS IDEAS QUE QUEREMOS PONER EN PRÁCTICA (Y MUCHAS MÁS)

Hacer pasta casera
Hacer un cake básico para desayunos y meriendas
Hacer un cake más fancy para fiestas
Hacer un pan muy básico
Aprender a cocinar sin recetas
Tener una despensa y nevera con los básicos
Saber cómo congelar bien
Saber usar cada verdura en su mejor manera de cocción
Receta de pasta sencilla que no sea boloñesa
Idem con receta de arroz
Saber hacer sopas con lo que tengamos
¿Carne y pescado? Llevarlos al siguiente nivel, fuera del consabido filete
Proteínas no animales, como usarlas
Desayuno sano y rápido
Snacks sanos y rápidos
Hacer galletas
Empezar a usar harinas y granos integrales
Aprender a hacer leches vegetales
Mueslis y granolas
Batidos de fruta
Recetas fancy
Bocadillos sanos
Pizzas casera
Aprender a hacer aperitivos más sanos
Aprender algo de cocina japonesa, china, mexicana, etc

En definitiva crear un proyecto para disfrutar, por amor al arte, para relacionarnos y conectar y para que la cocina deje de ser un problema y pase a ser un disfrute. ¿Nos acompañáis? Bienvenidos a Suculenta.

Estas son nuestras redes sociales

Facebook de Kireei

Instragram de Kireei

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Cristina Camarena Categoría: Casa, Cocina, Iniciativas, Niños Etiquetas: cocina suculenta, suculenta 34 comentarios

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FoodieKids

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Hoy os hablo del nuevo proyecto de Mammaproof, centrado en la alimentación infantil, una iniciativa para apoyar los menús sanos y de calidad para los niños en el sector de hostelería, se trata de Foodiekids.

Sus creadoras nos lo cuentan con más detalle y nos invitan a firmar su manifiesto y a darle difusión.

Este año Mammaproof.org pone el foco de su comunicación en la alimentación infantil. Por este motivo lanzamos un llamamiento a firmar el manifiesto #Foodiekis con el objetivo de generar alternativas al menú infantil. Hay vida más allá de los “nuggets” de pollo y de los macarrones con tomate de lata.

Según un estudio de Eroski Consumer , los menús infantiles “tienen poca variedad y baja calidad dietética. Un 93% no incluye legumbres en sus opciones, un 78% tampoco verdura y otro 56% ni siquiera pescado”.
Con esta acción Mammaproof pretende promover en el sector de la hostelería la incorporación en su oferta de menús infantiles sanos y de calidad. Un menú #foodiekids está compuesto de un plato equilibrado con productos frescos, de temporada y, en la medida de lo posible, ecológico y/o de proximidad. Apostando por tipos de cocción que excluyan las frituras, ofreciendo agua como bebida y fruta de postre.
Para conseguir el mayor número de firmas, necesitamos tu apoyo. Siempre que haya voluntad de cambiar las cosas, unas cuantas acciones elementales ¡pueden producir cambios asombrosos!
Como conclusión Mammaproof editará esta primavera una guía seleccionando los mejores lugares en
Madrid y Barcelona comprometidos con la alimentación saludable de los niños y sus familias.

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Cristina Camarena 2 marzo, 2015 Categoría: Casa, Cocina, Iniciativas, Niños Etiquetas: cocina 4 comentarios

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Postreadicción

Hoy os hablamos de Postreadicción, el proyecto de Julia Guarch y Julián Rayo, una de las webs más dulces de nuestro entorno. Hoy Julia nos cuenta una de las facetas de su proyecto, la de las galletas decoradas y nos cuenta los productos de los que dispone. Podéis ver más en su web y seguir sus actualizaciones en su Facebook.

Hice mis primeras galletas decoradas en 2010. Fue todo un flechazo: aquella noche la pasé entera decorando y al día siguiente, por primera vez en mi vida, fui a trabajar sin haber dormido. Quedaron horribles pero yo estaba feliz, feliz, feliz: hasta ese momento me habían parecido algo inalcanzable, algo que sólo salía en las películas americanas. Se me abrió un mundo nuevo: empecé a experimentar, a probar y a “galletizar” todo lo que podía. Estas son algunas de las galletas decoradas de las que más orgullosa me siento:

Caperucita Roja: el dibujo lo hice con Photoshop. Además tenemos a la venta el imprimible a juego y los tres modelos de cortadores.

Clicks: ¡las horas que pasé de niña jugando con ellos! Ahora es mi hijo, Daniel, el que se divierte con ellos. Tenemos un imprimible gratis y los dos modelos de cortadores.

Dibujos kawaii: “kawaii” es una palabra japonesa que significa algo así como “achuchable”, mono. Los dibujos originales son de Rilakkuma.

Polos de los ochenta y noventa: ¡qué buenos recuerdos me traen! De días enteros en la piscina con mis amigas. Antes de preparar las galletas hice los dibujos con Photoshop: en nuestro blog podéis descargarlos y hacer por ejemplo una guirnalda con ellos.

Los Simpson: Daniel es fan de ellos y su último cumple lo hicimos de este tema. Podéis ver todas las fotos y descargar el kit de fiesta gratuito en este enlace.

Niños de Halloween: Pericles, miércoles, un vampirito y una brujita. Todos ellos los dibujé con Photoshop antes de galletizarlos. Y también podéis descargar el imprimible gratuito a juego.