Las galletas creativas de Carlota´s

Me encanta lo dulce. Los postres, desayunos y meriendas son mis comidas preferidas porque siempre es más fácil colar ahí algo delicioso como una tarta, mermelada, chocolate, crema… o unas buenas galletas.

En la repostería, quizá más que en cualquier otra especialidad de cocina, la presentación es esencial. Por eso me quedé enamorada de estas galletas tan vistosas:

 

 

 

 

 

Las "maestras galleteras" se definen así (y no añadiré nada más porque me parece una bonita presentación):

Ingredientes
500 gr. de recetas de toda la vida.
2 kg. de estilo de cocina europea.
1 kg. de imaginación.
Cariño a discreción.

Preparación
Carlota’s nació de la ilusión de disfrutar de emociones arraigadas a nuestros valores más tradicionales: la familia y nuestra pasión por la cocina, transmitida de generación en generación, con la que dulcemente, alegrábamos aniversarios de familiares y amigos con cariñosas y sorprendentes galletas.

Mil hojas de berenjena

 

 

 

 

 

Aquí tenéis un buen truco para guardar registro de platos que comáis en restaurantes y queráis intentar hacerlos en casa, hacedles una foto.
Los milhojas son platos muy artísticos y versátiles. Esta maravilla que veis en la foto con el skyline de Buenos Aires al fondo corresponde a un milhojas de berenjena, calabacín, tomate, y mozzarella que tomé en un restaurante de la zona de Puertomadero en un viaje a Argentina hace unos años. Comimos fantásticamente en todas partes, pero el gran atracón fue de belleza, de los increíbles parajes que pueblan este país.

Häagen-Dazs five

 

 

 
Häagen-Dazs ha lanzado una nueva línea de helados cuyo nombre Five hace referencia a los 5 únicos ingredientes que contiene, una línea más natural acorde con los tiempos, con sabores tan sugerentes como la fruta de la pasión, jengibre o menta. Me encantaría probarlos y así poder comer helado sin tantos remordimientos de conciencia pero desconozco si ya se comercializan por nuestros lares. ¿Alguien los ha probado?
Podéis encontrar mas información en su pagina oficial de Häagen-Dazs
 

 

 

Pastelillos de salmón

Se me ha ocurrido una receta perfecta para comer el salmón de otra manera. En vez de prepararlo a la plancha y acompañarlo con guarnición, he decidido ponerlo todo junto y realizar unos deliciosos pastelillos.
He hecho un sofrito de cebolla y puerro bien picaditos. Aparte he hervido un par de patatas y he cocido una buena ración de salmón al vapor.
Una vez finalizadas estas tres cocciones lo he triturarlo todo a mano (aunque también podéis hacerlo con la batidora si deseáis una consistencia sin tropezones) y, a continuación, he montado los pastelillos. Yo les he dado forma de hamburguesa pero se podrían hacer croquetas también. Si la consistencia no es lo suficientemente firme añadid un poco de harina o pan rallado para que no se os desmonten. Finalmente podéis hacer varias cosas: rebozarlos con harina y huevo, empanarlos con pan y huevo o meterlos en bandeja de horno y darles un golpe de grill.
A mi hijo le han encantado, se ha comido dos y eso que el pescado no le entusiasma.
 
Nota: podéis variar el sofrito, probad con otros ingredientes y contádnoslos.
 

Pasta con verduras

 

Esta es la receta de pasta que más cocinamos en casa, porque es práctica, sabrosa y sana. Y cada vez diferente, no nos cansamos nunca. La pasta siempre integral y la salsa es un sofrito de las verduras que se tengan en ese momento: cebolla, ajo y tomate siempre pero se puede ir variando otras verduras como calabacín, zanahoria, berenjena, champiñones, pimiento, puerro … todo a daditos y pochado a fuego lento, sin pasarse para que quede hecho pero consistente. Al final un bote de tomate tamizado para darle más jugosidad y listo, especias al gusto. Ah, y que no falte abundante parmesano por encima. Una manera de comer pasta sin carne y poder cocinarla con lo que se tenga en cada momento. Para los niños se puede separar una cantidad de salsa y triturarla si no les gustan los tropezones.

 

 

Mantequilla casera

 

 
 
 
No todo el mundo sabe que la mantequilla es nata, simplemente. Nos ha gustado la idea que sugiere ohdeedoh para hacer mantequilla con los niños. Ideal para aquellos que tienen la suerte de pasar tiempo en la cocina accediendo a lo que les rodea. El proyecto es sencillísimo. Unos botes de cristal, nata y ¡a agitar tocan! Se puede incluso poner música e inventar un baile al son de las maracas. Habrá que turnarse ya que se tardan unos 20 minutos en conseguir la consistencia adecuada, después de lo cual se elimina el suero y se mete en la nevera para que se endurezca.
Me ha recordado al cuento de J.Bucay de las ranitas en la nata.