Algunas casas bellas

En nuestra sección de los viernes de casas bellas hoy tenemos tres casas con mucho carácter.

 

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The Socialité family

 

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My Scandinavian Home

 

Tarta vegana de chocolate sin gluten ni azúcares procesados, por Entre Harinas

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Hoy he invitado a Sonia Layola de Entre Harinas a compartir con vosotros su receta de Tarta vegana de chocolate sin gluten y sin azúcares procesados. Cuando la vi en su Instagram me interesó mucho. Me interesa mucho las posibilidades de la repostaría vegana. No renunciar al placer de una tarta de chocolate pero comerla de manera más sana.

Aquí la tenéis, y fijaos qué espectacular es, las fotos me encantan y la tarta tiene pintaza. La voy a hacer seguro. Gracias, Sonia, por la receta y por tu proyecto maravilloso. 

Podéis seguir a Entre Harinas en su Facebook y en su Instagram.

 

Ingredientes:

140g de harina de teff
100 g de harina de arroz
110 g de fécula de patata
50g de cacao en polvo sin azúcar o harina de algarroba
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 plátanos bien chafados (también compota de manzana)
250ml de zumo de naranja
125ml de aceite de girasol
85g de jarabe de agave
70g de azúcar de coco
2 latas de leche de coco muy frias

Consejos:

Las harinas se pueden sustituir por cualquier harina sin gluten. Yo en esta receta por ejemplo sustituí la fécula de patata por harina de coco, para acentuar el sabor. Pero cuidado el resultado puede variar en textura y no tienen el mismo nivel de hidratación. La harina de arroz por ejemplo requiere un poquito más de líquido en la receta (unos 10g).

El aceite puede ser cualquiera, pero el de oliva tiene un sabor más marcado. Es mejor utilizar aceites bajos en sabor.

La leche de coco es para montar y necesita un mínimo de 60% de pulpa de coco y agua. Sino no monta. Aunque no me gusta hacer publicidad, yo utilizo Aroy-D

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos 3 moldes de 15cm de diámetro con spray antiadherente o aceite. También puede ser en un solo molde de hasta 25cm.

En un bol mezclamos los ingredientes secos: las harinas, el cacao, la levadura y el bicarbonato.

En la batidora mezclamos el resto de ingredientes y añadimos en tres veces la mezcla de harinas hasta que quede una textura homogénea.

Vertemos rápidamente en el molde y horneamos sin esperar ya que al llevar bicarbonato con un contenido de PH más alto el levado puede fallar al liberarse el CO2 más rápido.

Horneamos unos 30 minutos y dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla. Cuando estén fríos desmoldamos.

Montamos la leche de coco. Para ello sólo utilizamos la nata del coco que queda en la parte superior de la lata y no el agua. Añadimos un par de cucharadas de jarabe de agave y montamos como si fuera una nata. Sólo que no batimos tanto. Se trata de romper la textura y conseguir una textura de nata. Si queda líquido no es desaniméis, es que la calidad no era suficientemente buena. Es muy importante que esté muy fría y que tenga al menos un 60% de pulpa de coco y de agua (no agua de coco).

Montamos la tarta juntando las capas y cubriendo entre ellas con la nata de coco. Decoramos a nuestro gusto. A mi, me gustan rústicas.

 

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¿Cuál es la raíz de nuestros cabreos monumentales?

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Hace poco tomé una decisión equivocada. Entonces no sabía que lo era, lo supe cuando cogí un cabreo monumental en una situación en la que a pesar de ser estresante me suelo manejar con tranquilidad.

Después del gran cabreo me di cuenta de que lo que lo había provocado no era la situación sino el runrún que tenía en mi inconsciente, el pepito grillo que me daba golpecitos avisándome de la mala decisión que había tomado unos días atrás.

Qué señal más poderosa.

Puedes tomar decisiones del todo erróneas y si te escuchas bien descubrirlo a tiempo para rectificar.

Rectifiqué, y de repente noté como aquella gran losa desaparecía y volvía a sentirme tranquila.

¿Adónde quiero llegar con esta intro? Quiero llegar al hecho de que un cabreo monumental puede tener una raíz distinta a lo que pasa en aquel momento. La situación puede ser realmente cabreante y pensar que lógicamente has perdido los nervios, pero no los pierdes si estás tranquila, al menos no los pierdes de manera desmesurada.

Fijaos en vuestros enfados, si rebobináis podréis encontrar la raíz. A veces es cansancio o hambre pero muchas veces los enfados se deben a otras insatisfacciones que nos están haciendo un runrún continúo. Cuando te sientes tranquila contigo misma todo pesa menos, todo se relativiza, los conflictos los vives desde la barrera, los vives en frío, no en caliente. Escucharnos con atención nos da la clave para liberarnos de las losas que arrastramos.

 

Natalia Colombo

 

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He aquí otro feliz descubrimiento, la ilustradora argentina Natalia Colombo. No puede gustarme más ese mundo suyo tan colorido con sus pequeñas criaturas. El manejo del color que tiene Natalia me parece sensacional. Os muestro alguna de las portadas de sus libros pero no las únicas. Algunos de vosotros la conoceréis por su álbum CERCA que ganó el premio Ciudad de Compostela. Estoy deseando ver más trabajos suyos, de momento ya me he comprado un par de libros y los he disfrutado con mi hijo.

Podéis ver todo su portafolio en su web.

 

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Algunas casas bellas

La segunda casa es totalmente monocromática, la primera tiene algunos toques de color, y la tercera es explosión de color. Tenemos en estas tres casas toda la gradación.

 

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My Scandinavian Home

 

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Coco Lapine

 

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Design Mom

Cynthia Alonso

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Me ha vuelto a pasar, me he vuelto a enamorar. Esta vez de la ilustradora argentina Cynthia Alonso. Me regalaron su libro Aquario hace poco y me fascinó. Su estilo, sus texturas, su paleta de colores, la sencillez e impacto de la historia.

Tuve la suerte de conocer a Cynthia en Barcelona el pasado Sant Jordi y charlar un ratito. Estoy deseando ver su próximo trabajo. Se está cocinando, estas dos primeras imágenes forman parte de el.

Podéis ver todo su portafolio en su web. Ese gatito que se lame la patita encabezando la web también me tiene enamorada.

 

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