Banana bread, de Nona Bruna para Suculenta

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 Fotos y receta de Nona Bruna

Estrenamos Suculenta, como os he dicho antes, con una estupenda receta que nos propone nuestra primera anfitriona, Nona Bruna. Con Lola hablamos de empezar el proyecto con una receta saludable de almuerzo o merienda, algo fácil de hacer en casa que sirviera para evitar comprar tantas meriendas de supermercado, y que además tuviera un punto “fancy” y nos sirviera como bizcocho para preparar cuando tenemos visitas en casa o cuando queremos llevar algo a casa de los demás o para un brunch de domingo. El banana bread es perfecto para empezar, y una receta de las de guardar en nuestro listado particular de recetas a incorporar en nuestra rutina alimenticia. Nona Bruna nos propone este COCONUT BANANA BREAD, con harina de arroz y de avena y con leche vegetal pero nos da también otras alternativas.

Nona Bruna ya ha colaborado con Kireei magazine en otras ocasiones. La conoceréis por su cerámica sobre todo, sus tazas y platos, como los que veis en las fotos. Son un encanto. Somos muy fans de Nona Bruna. Además, Lola es una excelente cocinera, hace años que la seguimos en redes y admiramos su buen hacer en cocina. Podéis seguirla en su web y en su Facebook.

A continuación la receta de la mano de Nona Bruna. Ya sabéis que la podéis compartir en redes y compartir vuestros avances con los hashtags #suculenta o #cocinasuculenta. Os buscaremos y cocinaremos en compañía. 

 

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Empezar el día desayunando así de rico es un día feliz asegurado.

Este es una versión del primer pastel que aprendí a hacer en mi casa (la torta de manteca). Esta propuesta es sin lácteos ni harinas altas en gluten ya que a mi no me sientan muy bien. Igualmente les hago comentarios para versionarla.

Ingredientes:

½ Taza de aceite de coco
1 Taza de azúcar integral de caña panelera
2 Plátanos maduros
2 Huevos bio
1 Taza de harina de arroz integral
1 Taza de harina de avena integral
½ Taza de leche de avena
1 Sobre de levadura en polvo o bicarbonato
Frutos secos.

Unir bien el aceite de coco con el azúcar y luego mezclar con los huevos de a uno. Pisar los plátanos, integrar seguido del harina, la levadura y la leche.
Poner en un molde previamente untado con aceite y espolvoreado con harina. Colocar en el molde y decorar con frutos secos y plátano cortado en láminas finas. Hornear a 180º por 35 minutos.

La harina de arroz y la de avena integral las compre en tienda especializada. Puedes reemplazarla por harina integral de trigo (la del super). La de arroz deja la masa más suave, la de avena le da una textura genial.
El aceite de coco lo compre en el supermercado chino al lado de casa. Se puede reemplazar por ½ taza de aceite de oliva o 150 gramos de mantequilla. La leche de avena la compro en cualquier super, se puede reemplazar por cualquier otra leche e incluso yogurt natural. El azúcar integral de caña panelera también lo compre en el veritas, la puedes reemplazar por cualquier otra azucar.
Es importante no abrir la puerta del horno antes de los 20 minutos para que el pastel no se baje.

Cuéntame tu versión.

Feliz día!
Lola

 

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Ilustración de Lady Desidia

 

Sweet and sour

 

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Sigo a Virginia Orive a través de su Facebook y siempre me quedo maravillada con sus fotos, por el halo que tienen de bodegón pintado. Su blog de cocina Sweet and sour es una delicia. 

 

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Saquitos de col rellenos, de La cocina de Ompa-Lompa

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Esta semana hemos recibido en Pimienta rosa la visita de La cocina de Ompa-Lompa con unos saquitos de col rellenos sensacionales, y con las preciosas fotografías de Pelayo Lacazette, seguid el enlace para ver la receta completa.

 

Triffle de fresas y bizcocho de chocolate, de Tarjeta de embarque

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Heva, de Tarjeta de embarque nos ha agasajado esta semana en Pimienta rosa con este espectacular Triffle de fresas con bizcocho de chocolate. Seguid el enlace para ver la receta entera.

 

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Mandarina cake, de Nona Bruna

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Esta semana nos ha visitado Nona Bruna en Pimienta rosa, y nos ha traído este delicioso pastel de mandarina para merendar. Seguid el enlace para ver la receta entera.

 

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Panecillos de espelta horneados en 5 minutos

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Esta semana en Pimienta rosa hemos vuelto a la bonita y sana costumbre de hacer pan en casa. Estos panecillos redondos de espelta (o cualquier otro tipo de harina) se hornean en tan solo 5 minutos y os solucionarán toda la semana de bocadillos para el almuerzo. Seguid el enlace para ver la receta, probad a hacerlos, os sorprenderán.