Éclairs de Fauchon

Como habréis comprobado, nos gusta mostraros tartas y helados con un toque original y creativo. Hoy le toca el turno a estos increíbles éclairs. Son unos pasteles alargados hechos con pasta choux y rellenos de crema pastelera (u otras cremas), un dulce de toda la vida. Sin embargo, estos que os muestro - de venta en Fauchon, una pastelería francesa de altos vuelos - son pequeñas obras de arte, un dulce para ser admirado en vez de comido. No me atrae el halo de lujo que se desprende, es más, me parece incluso un claro símbolo de lo injustamente desigual que es este mundo, pero visto fuera del contexto en el que se produce, el arte y dedicación del maestro pastelero me parecen sorprendentes.