Tartas Provocativas

Envidia, pura envidia es lo que siento al pasearme por Tartas Provocativas por razones más que evidentes, pero también mucha alegría, de ver el nivel que está alcanzando nuestra blog-esfera. El fantástico blog de María Lunarillos es un festín visual, sin duda, pero también la promesa de un deleite para el paladar. Yo, cuando sea mayor, quiero hacer tartas como estas.

Galletas de canela

¡Por fin he hecho mis primeras galletas! No comprendo como aún tenía esta asignatura pendiente, con los años que llevo cocinando (una ya tiene una edad). Es de esas cosas que siempre tienes en la cabeza y nunca ves el momento de ponerte. Y no podría haber empezado mejor, con una receta de galletas sen-ci-llí-si-ma, adaptación de esta. Estoy contenta además porque, también por fin, me meto "en harina" con el tema fotografía, uno de mis propósitos de este año. Estoy haciendo L'Atelier de Jackie Rueda, disfrutando de lo que se hace por devoción y no por obligación y enamorándome, aún más, de este maravilloso arte. Jackie, ¡tú tienes la culpa!

Y como no hay dos sin tres, también por fin, revisito Alicia en el país de las maravillas. Después de la preciosa reseña que escribió Elena me quedé con las ganas de volver a leer Alicia y esta vez por placer y no por asignación académica. Compré la versión anotada, una joya hecha libro, y empecé a leerla el fin de semana pasado, junto con un chocolate caliente para estrenar la taza Alicia de Shinzi Katoh que tenemos en la tienda, mejor imposible.

Ingredientes:

200 grs de mantequilla sin sal

150 grs de azúcar

250 grs de harina

4 cucharadas grandes de canela

Proceso:

Se deja la mantequilla a temperatura ambiente durante un rato y se mezcla con el azúcar, a continuación se agrega la harina y se mezcla todo (con las manos mejor) hasta que consigáis una masa bastante compacta (apretadla bien). A partir de ahí se trata de ir haciendo bolas, aplastarlas un poquito para darle la forma de galleta y ponerlas sobre la bandeja del horno. Hornead durante 15 minutos a 180 grados y listo.

Los colores en la cocina: morado

Berenjenas, col lombarda, remolacha, frambuesas, moras, uva morada, endivia morada....

Retomo con el color morado la sección los colores en la cocina que estrenamos el año pasado con el naranja y el verde.

Empezamos con una sencilla ensalada de remolacha hervida, unos gajos de mandarina y pipas de girasol ligeramente tostadas. 

De segundo, un plato de cuchara, ahora en invierno que apetece tanto. Si no conocéis la legumbre adzuki, ya estáis tardando en probarla. Es una de las legumbres más bajas en calorías pero, sin embargo, más nutritivas. Buena para todos pero especialmente durante el embarazo pues contienen buenas cantidades de ácido fólico, magnesio y zinc. Se comen mucho en Japón, donde incluso se utilizan para confeccionar dulces y helados. Es muy común también en las dietas macrobióticas. La podéis cocinar a vuestro gusto, como cocinéis las lentejas por ejemplo. Hay que ponerlas en remojo la noche antes. Como guinda en el plato, un poco de jamón serrano.

              Y de postre, uvas con queso que, como me recuerda Meisi, saben a beso. :)

Sopa de maíz

¿Habéis hecho alguna vez una sopa con leche? Yo, hasta ahora, tampoco.

Me he atrevido con una de las más sencillas, la de maíz. En inglés se llama corn chowder, por si queréis ver los ingredientes que en realidad lleva la original, típica en el sur de Estados Unidos. Esta es una adaptación bastante libre. Si a vuestros hijos les gusta el maíz, esta sopa les resultará apetecible. Es una opción ideal para comer el maíz de otra manera y para que los más pequeños coman sopa. Ya sabemos que este manjar (me encanta la sopa) puede ser algo aburrida (por decirlo de alguna manera) para ellos. Ya lo decía Mafalda...

Esta sopa es para mi una novedad y este bonito plato también. Es de Mariscal y lo tenía mi madre guardado y aún no me lo había enseñado. Se que de estos circularon muchos hace un tiempo y probablemente es de publicidad de algún banco o similar pero me ha gustado.

Ingredientes para 4 personas:

3 botes pequeño

s de maíz dulce

1 litro de leche

2 zanahorias

3 lonchas de jamón serrano

1 cebolla grande

Sal y pimienta negra

Proceso:

Se sofríe la cebolla en aceite de oliva o en mantequilla (como prefiráis), junto con la zanahoria cortada a rodajitas. Se agrega el jamón a daditos y se sofríe ligeramente. A continuación se agrega la leche y el maíz y se deja hervir a fuego lento para que no se pegue la leche en el fondo de la cazuela durante media hora aproximadamente o hasta que la zanahoria esté hecha.

Nota: el chowder también se puede cocinar con caldo (de verduras, ave o carne) y nata líquida. 

Food & cook

Cuando entro en el blog de cocina Food & cook tengo la sensación de estar sobre una nube, o en un sueño en el que entras en una pastelería y te lo puedes comer todo, o de viaje con buena compañía y sin límite de tiempo por tierras fascinantes... No se, sin ánimo de ponerme cursi, por alguna razón el blog de Silvia me hace soñar. Esto, por lo que respecta a lo intangible, porque si vamos a las recetas, la calidad de las fotos y presentación y el interés de los textos, creo que Food & cook es de los mejores blogs de cocina que conozco en castellano (y en cualquier otra lengua, la verdad). Así de claro, sin rodeos.