Los colores en la cocina: morado

Berenjenas, col lombarda, remolacha, frambuesas, moras, uva morada, endivia morada….

Retomo con el color morado la sección los colores en la cocina que estrenamos el año pasado con el naranja y el verde.

Empezamos con una sencilla ensalada de remolacha hervida, unos gajos de mandarina y pipas de girasol ligeramente tostadas. 

 

 

De segundo, un plato de cuchara, ahora en invierno que apetece tanto. Si no conocéis la legumbre adzuki, ya estáis tardando en probarla. Es una de las legumbres más bajas en calorías pero, sin embargo, más nutritivas. Buena para todos pero especialmente durante el embarazo pues contienen buenas cantidades de ácido fólico, magnesio y zinc. Se comen mucho en Japón, donde incluso se utilizan para confeccionar dulces y helados. Es muy común también en las dietas macrobióticas. La podéis cocinar a vuestro gusto, como cocinéis las lentejas por ejemplo. Hay que ponerlas en remojo la noche antes. Como guinda en el plato, un poco de jamón serrano.

 

 

 

              Y de postre, uvas con queso que, como me recuerda Meisi, saben a beso. :)

 

 

2 respuestas a Los colores en la cocina: morado

  1. 1
    rosannnna dice:

    Perfecto menu monocromático. Y además completo y nutritivo. Me gusta.

  2. 2
    elefectosherezade dice:

    El azuki es delicioso como relleno de pastelitos y sobretodo acompañado con gelatina, frutas cortadas, un toquecito de helado de vainilla y bañado en piloncillo… un autentico placer…. te lo recomiendo

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