Cocinar brócoli
El brócoli es uno de los alimentos a los que más investigaciones se le han dedicado últimamente. Un reciente estudio asegura que esta verdura puede prevenir el cáncer de estómago, así como úlceras y gastritis.
Yo no soy una apasionada de las coles pero el brócoli me gusta bastante y a mi hijo también, por eso lo tomamos dos o tres veces por semana, normalmente como acompañamiento hervido al vapor con un par de patatas, pero aquí os comento algunas posibilidades más, aunque no las únicas. Probadlo, veréis qué buen resultado.
Para todas estas recetas el brócoli se cocina previamente al vapor, si no tenéis una vaporera, pasaos por una ferretería y comprad un rejilla de vapor de las que se ponen en cualquier olla, van muy bien.
- Brócoli gratinado: Preparadlo como la clásica receta de col gratinada, con bechamel y queso, y gratinad al horno.
- Brócoli rebozado: Rebozad las flores de brócoli con harina y huevo o harina y agua, y freid en abundante aceite.
- Pasta con brócoli: Hervid la pasta, hervid el brócoli, y juntad ambas cosas en una sartén con aceite y ajo. Removed para que se incorporen los sabores, añadid unas pasas y servid con unas semillas de sésamo por encima.
- Ensalada tibia de brócoli: A un lecho de rodajas de patata, se le añaden las flores de brócoli aún tibias y tiras de pescado a vuestra elección, también cocinado al vapor. Cubridlo con una buena vinagreta.
Imagen Creative Commons de Churl.
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