Panellets de zanahoria y coco

 

 

El postre típico de estas fechas en Cataluña son los panellets. Leía el otro día en los diarios que estaba previsto que las pastelerías vendieran no se cuantas toneladas, y eso que no son precisamente baratos… La alternativa es hacerlos en casa. No es demasiado difícil aunque sí algo laborioso. En libros de cocina o en la red se pueden encontrar montones de recetas. La que os traigo hoy es extremadamente sencilla de hacer, muy barata y mucho más ligera que los panellets tradicionales. Excepto la parte de hervir, un niño de cuatro años puede hacerla él solo. De hecho, yo descubrí esta receta cuando tenía unos ocho años: salía en el libro de catalán del colegio y quise hacerla en casa yo solita.

Estos son los ingredientes:

250 gramos de zanahoria.

100 gramos de coco rallado.

100 gramos de azúcar.

Preparación:

Se hierve la zanahoria hasta que esté blandita. Luego, con un tenedor se machaca bien y se retira el agua que sobre. A continuación se mezcla con el coco y el azúcar. Con las manos se hacen bolitas o pirámides. Se puede dejar como está o rebozar con más coco, fideos de chocolate…

Se guardan en la nevera unas horas para que se endurezcan y… ¡a disfrutar! A nosotros ya se nos han acabado. Tendremos que hacer más…

 

 

7 respuestas a Panellets de zanahoria y coco

  1. 1
    Txell19 dice:

    Que receta mas fácil Elena probaré esta tarde a ver que tal, porque como tu dices en las pastelerías ¡¡¡no son nada baratos!!!

  2. 2
    lalit dice:

    Yo este año estoy probando la receta que hay en ONDAKIN, un blog de cocina que recomendasteis aquí en Kireei. Lo curioso es que es un blog de cocina vasca y la receta que ponen es de Carme Ruscalleda. Me dió risa ir tan lejos a buscar una receta de alguien que vive al lado de casa! ;-) Feliz castañada!

  3. 3
    Vicky Hernandez dice:

    Gracias Elena por esta receta, estoy segura que a mi hija le encantara exprimentar. Nosotras hacemos una bolitas de coco y leche condensada que llevan una pizca de canela.
    Hay solo que mezclar los ingredientes hasta que se puedan formar bolitas y dejarlas en la nevera para que se compacten.
    Happy Halloween!

  4. 4
    Cristina_ dice:

    Hola! Soy maestra y cada año hago panellets con los niños en el colegio. La verdad es que hay muchas variedades, pero nunca había leído una como la vuestra. Es interesante aunque se aleja mucho de lo que es el panellet cuya base es un mazapán. Aún así encuentro que es senzilla y pueden acceder a ella tanto por su dificultad como por su gusto pequeños y mayores.
    Atentamente, Cristina

  5. 5
    criscamarena dice:

    esta receta la voy a probar cualquier día del año, debe estar muy rica.

  6. 6
    marta dice:

    Mmmm que recuerdos! Todavía me acuerdo cuando mi madre los preparaba cuando éramos pequeñas. Son deliciosos. Me ha hecho mucha ilusión ver está receta. A más de no ser tan dulces como los típicos son fresquitos y muy fáciles de hacer. Me animare a hacerlos.

  7. Pingback: Panellets caseros -

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