Taboulé

 

            Imagen Creative Commons de jlastras

 

Uno de los platos más populares y conocidos de la cocina árabe es el taboulé (Tabbûle). Se trata de un plato apto para vegetarianos, que tanto sirve como entrante de una comida más copiosa como para solucionar una cena ligera.
 
Tradicionalmente se prepara con bulgur, pero nos servirá igualmente el cuscús que encontramos en cualquier supermercado. Las cantidades de los ingredientes son orientativas, se pueden variar al gusto:
 
- Un vasito de cuscús.
- Una taza de perejil picado.
- Media lechuga (opcional)
- Pepino (opcional)
- Media cebolla.
- Zumo de medio limón.
- Un tomate de ensalada.
- Aceite de oliva.
- Sal.
 
Preparación:
 
Preparamos el cuscús según las instrucciones del envase y lo dejamos enfriar. Debe quedar suelto y seco. Picamos el resto de ingredientes, todo muy fino excepto el tomate y el pepino (si lo hay), que los cortaremos en dados. Añadimos el zumo de limón y sal al gusto y lo mezclamos. Finalmente añadimos el cuscús.

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