Vinagretas

Una buena vinagreta transforma una ensalada corriente en un plato exquisito.

A continuación os doy algunas ideas pero lo mejor, como siempre, es experimentar, probar y adaptar. La base siempre será un buen aceite de oliva, un buen vinagre (de sidra, de jerez, balsámico), pimienta recién molida y alguna especia o hierba aromática al gusto. Se han de mezclar los ingredientes con energía para que se fundan bien los sabores y podéis guardarla en botes de cristal en la nevera para futuros usos.
 

 

Vinagretas con mostaza: Combinar los ingredientes base con mostaza de Dijon. Si le queréis dar un toque potente añadid ajo picadito.
 
Vinagretas con miel: Podéis usar limón en vez de vinagre en este caso para variar. Ideal para ensaladas con fruta.
 
Vinagretas con yogur: Combinar con aceite o limón y especias al gusto. Ideal para ensaladas de pasta o de patata. Le podéis dar un toque original con frutos secos picaditos, sésamo o semillas de amapola.
 
Vinagretas con queso: el roquefort y el parmesano son dos quesos ideales para vinagretas.
 
Vinagretas con tomate: Se le añade a la base un poco de tomate triturado y, si os apetece, también cebolla picadita muy fina o cebollino.
 
Vinagretas originales: Aparte de las anteriores podéis, de vez en cuando, realizar una vinagreta con algún toque diferente como podría ser con un poco de miso, tahini, aceite de sésamo, de nueces, cilantro, lima, granada, frutas del bosque.
  
Algunas de las especias que podéis usar tanto frescas como secas son: albahaca, orégano, menta, perejil, tomillo, estragón.
 
¿Cuál es vuestra vinagreta estrella?
 
 

8 respuestas a Vinagretas

  1. 1
    Elena dice:

    Yo a veces también el añado pipas peladas sin sal, pipas de girasol, piñones…
    Las alcaparras picadas o las anchoas, también picadas, le dan un toque me gusta mucho.

  2. 2
    criscamarena dice:

    mmm sí, y las pipas de calabaza también, tostarlas un poco en una sartén y listo

  3. 3
    Elena dice:

    cuando he dicho girasol quería decir calabaza… esta cabeza… jaja. Las de girasol eran las primeras.

  4. 4
    lerele dice:

    a mí me gusta mezclar el aceite y el vinagre con miel y también mostaza, a ésta le va genial las pipas peladas como mencionáis.

    Otro ingrediente que va muy bien con la vinagreta "típica" es el membrillo por el contraste salado dulce.

    Ays qué ganas de ensalada!

  5. 5
    Elena dice:

    Esto no es una vinagreta, pero algo que le pongo yo mucho a la ensalada es rulo de cabra pasado por la plancha con mermelada de arándanos.

  6. 6
    Lina dice:

    Que de ideas… me las he anotado todas. Ideales para el veranito.

    Saludos.

  7. 7
    fuza dice:

    Y eneldo a la de yogur… mmmmmmm

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